• Perfectionniste infatigable, élu « Meilleur Ouvrier de France » en 2000, Eric Bouchenoire est dans la brigade de Joël Robuchon depuis 1985, il fut son plus proche collaborateur et porte aujourd’hui l’héritage culinaire de Joël Robuchon en participant activement à la transmission de ce savoir unique dans le monde entier.


• Ce second Atelier parisien accueille ses clients dans un cadre élégant et convivial, où le chef Éric Bouchenoire et son équipe préparent les plats de Joël Robuchon en petite ou grande portion en fonction de votre appétit. A l'Atelier de Joël Robuchon Étoile, il est possible de choisir entre le comptoir ou la table. La carte est riche d’une soixantaine de références réalisées à la minute, renouvelées et variées, où l’accent est mis sur le produit de saison et le marché du jour.

Découvrez les classiques de l'Atelier de Joël Robuchon, ces plats qui ont fait sa renommée de par le monde confectionnés à partir de produits d’excellence sélectionnés chez les meilleurs producteurs français.

• Le Thon, la ventrèche confite sur un cœur de laitue garni de fins légumes croquant
• L’Oeuf de Poule « Bio » mollet et friand au caviar impérial de Sologne et au saumon fumé d’Ecosse
• La Noix d'Entrecôte « Limousine Or Rouge » et pimientos grillés au jus
• Le Cheese Cake, de fruits exotiques, à la vanille de Tahiti sur une fine tuile croustillante
• Le Soufflé, chaud au chocolat Guanaja et sa crème glacée à la pistache
• Le Chocolat Tendance, Crémeux onctueux au chocolat Araguani, sorbet cacao, biscuit Oréo